Dans le monde du rhum, certaines marques s’appuient sur plusieurs siècles d’histoire. D’autres naissent d’un projet plus récent, mais cherchent malgré tout à s’inscrire dans une tradition ancienne. Eminente appartient clairement à cette seconde catégorie.
Lancé en 2020, Eminente est un rhum cubain développé dans l’univers de Moët Hennessy, la branche Vins et Spiritueux de LVMH. Mais derrière cette marque récente se cache surtout une volonté : valoriser le savoir-faire cubain, les techniques de vieillissement locales et le travail des Maestros Roneros.
Pour comprendre Eminente, il faut donc revenir à Cuba, à ses traditions de distillation, à ses assemblages et à l’importance particulière de l’aguardiente dans la construction du rhum.
Eminente, un projet pensé autour du rhum cubain
Le lancement d’Eminente intervient dans un contexte où le rhum connaît une montée en gamme importante. Les consommateurs recherchent davantage de spiritueux de dégustation, capables d’offrir une vraie complexité aromatique et une identité forte.
Moët Hennessy décide alors de développer un rhum cubain premium en s’appuyant sur l’expertise locale.
Le projet est mené avec Cuba Ron, acteur incontournable du secteur du rhum à Cuba. Cette collaboration permet à Eminente de s’appuyer sur une véritable connaissance du terroir, de la mélasse, de la distillation, du vieillissement et de l’assemblage.
L’objectif n’est pas simplement de créer une bouteille luxueuse sous l’étiquette LVMH. Il s’agit surtout de proposer une expression fidèle au style cubain tout en mettant en avant des profils plus riches et plus complexes.
Cuba, une terre historique du rhum
Le rhum fait partie intégrante de l’histoire de Cuba.
La culture de la canne à sucre a façonné une partie importante de l’économie de l’île, tout comme la production de mélasse et d’eaux-de-vie. Au fil du temps, Cuba a développé son propre style de rhum, souvent marqué par l’élégance, la légèreté et une grande aptitude à l’assemblage.
Cette culture bénéficie d’une reconnaissance internationale. En 2022, l’UNESCO a inscrit le savoir des maîtres du rhum léger cubain sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
Mais le rhum cubain ne se résume pas aux cocktails. Certaines traditions locales reposent sur des eaux-de-vie plus concentrées, destinées à apporter davantage de profondeur et de matière. Ce sont justement ces éléments qu’Eminente cherche à remettre en avant.
La marque revendique ainsi un positionnement plus orienté vers la dégustation, tout en conservant l’identité du rhum cubain.
Le rôle central de César Martí
Au cœur du projet Eminente se trouve César Martí.
César Martí est Maestro Ronero, c’est-à-dire maître rhumier cubain. Son rôle est essentiel, car il intervient dans la sélection des eaux-de-vie, leur vieillissement et surtout leur assemblage.
Le métier de Maestro Ronero demande des années d’expérience. Il faut apprendre à reconnaître les caractéristiques de chaque eau-de-vie, comprendre l’influence du fût sur les arômes, anticiper l’évolution du rhum avec le temps et déterminer les bonnes proportions lors de l’assemblage.
César Martí a ainsi participé à la création du style Eminente en s’appuyant sur les traditions cubaines, tout en développant une identité propre à la marque. Son travail illustre la rencontre entre le savoir-faire local et l’ambition internationale de Moët Hennessy.
L’aguardiente, la signature aromatique d’Eminente
Parmi les mots qui reviennent souvent lorsqu’on parle d’Eminente, on retrouve celui d’aguardiente.
L’aguardiente désigne ici une eau-de-vie de mélasse plus riche en arômes que les rhums légers traditionnellement utilisés dans de nombreux assemblages cubains. Elle constitue l’un des éléments centraux du profil aromatique d’Eminente.
La marque met particulièrement en avant l’utilisation d’une forte proportion d’aguardientes dans ses assemblages. Cela apporte davantage de structure, de complexité et de profondeur au rhum.
L’aguardiente peut être vieillie en fûts avant d’être assemblée avec d’autres rhums plus légers. C’est ce travail d’équilibre qui permet ensuite d’obtenir le style final recherché.
Eminente se positionne ainsi entre deux univers : la finesse du rhum cubain léger et la puissance aromatique d’eaux-de-vie plus expressives.
Vieillissement, fûts et assemblage
Le vieillissement joue lui aussi un rôle majeur dans la personnalité d’Eminente.
Après la distillation, les différentes eaux-de-vie sont placées en fûts afin de développer progressivement leurs arômes. Le bois apporte de nouvelles nuances, adoucit certains profils et permet au rhum de gagner en complexité. Ce phénomène rappelle, avec des matières premières et des méthodes différentes, le rôle du contenant dans le vieillissement du vin.
Mais le vieillissement ne fait pas tout. L’assemblage reste une étape fondamentale. Le Maestro Ronero doit combiner différentes eaux-de-vie afin de créer un équilibre entre puissance, fraîcheur, rondeur et longueur en bouche.
C’est ce travail précis qui distingue un rhum de dégustation construit avec soin d’un spiritueux plus uniforme. Chez Eminente, l’assemblage devient donc un véritable outil de création.
Eminente Reserva, le visage le plus connu de la marque
Parmi les différentes références proposées, Eminente Reserva est aujourd’hui l’une des plus représentatives.
Ce rhum cubain combine finesse, rondeur et intensité aromatique. À la dégustation, on peut retrouver des notes de fruits mûrs, de café, de cacao, d’épices ou encore de fruits secs. Cette complexité permet de le déguster pur, sur glace ou dans certains cocktails travaillés.
La gamme comprend également des expressions plus poussées, notamment Eminente Gran Reserva, qui permet d’explorer davantage le travail du vieillissement et des finitions en fûts.
Certaines éditions bénéficient par exemple de passages complémentaires dans des fûts ayant contenu d’autres vins ou spiritueux, ce qui apporte de nouvelles dimensions aromatiques. Comme pour les bouteilles en édition limitée, le profil, la provenance et les conditions de conservation restent des critères essentiels pour les amateurs.
Eminente, entre tradition cubaine et stratégie de LVMH
Eminente représente finalement une rencontre assez singulière dans le monde des spiritueux.
Moët Hennessy et LVMH apportent leur capacité de développement, leur expertise internationale et leur connaissance du marché premium. Cuba Ron et les Maestros Roneros apportent quant à eux le savoir-faire cubain, la maîtrise du vieillissement et une véritable culture de l’assemblage.
Ce mélange de compétences permet à Eminente de proposer une lecture contemporaine du rhum cubain sans abandonner ses racines.
À travers César Martí, l’importance donnée à l’aguardiente, le travail sur les fûts et la précision des assemblages, Eminente cherche à démontrer que le rhum cubain peut aussi être un grand spiritueux de dégustation.
Cette approche permet aujourd’hui à la marque de se distinguer dans l’univers du rhum premium. Elle illustre aussi la diversité du marché abordée dans notre guide consacré au choix entre vin, champagne et spiritueux.
Envie de découvrir Eminente et d’explorer d’autres grands rhums de Cuba ? Retrouvez la sélection de rhums et spiritueux du Caveau des Pépites.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.